Как это посчитать
Муссовый торт состоит из воздушных муссов, тонкого бисквитного или песочного основания и часто покрыт глазурью или велюром. За счёт воздушности муссов он легче бисквитного: средняя плотность готового муссового торта около 0,70 г/см³, и именно это значение стоит по умолчанию в калькуляторе. Вес считают так же, как у любого круглого торта: объём цилиндра V = π × (D ÷ 2)² × H умножают на плотность. Муссовые торты обычно ниже бисквитных — высота 4–7 см, поэтому при одинаковом диаметре они весят заметно меньше. Например, муссовый торт диаметром 20 см и высотой 6 см имеет объём π × 10² × 6 ≈ 1885 см³ и весит около 1,3 кг — это примерно 9–13 порций. Если в торте плотная начинка (компоте, конфи, плотный крем-чиз) или толстое песочное основание, плотность ближе к 0,8 г/см³, и вес будет выше. Для классических бисквитных тортов плотность больше — используйте калькулятор веса бисквитного торта.