Как это посчитать
Кондитеру важно заранее прикинуть вес торта: от него зависят расход продуктов, цена изделия и количество порций. Круглый торт по форме близок к цилиндру, поэтому его объём считают как объём цилиндра: V = π × R² × H, где R — радиус (половина диаметра), а H — высота торта в сантиметрах. Чтобы получить вес, объём умножают на среднюю плотность торта. Плотность зависит от типа: воздушный бисквит с кремом — примерно 0,85 г/см³, лёгкий муссовый торт — около 0,70 г/см³, плотные слоёные (медовик, «Наполеон») — около 1,0 г/см³, чизкейк — до 1,05 г/см³. Например, бисквитный торт диаметром 20 см и высотой 10 см имеет объём π × 10² × 10 ≈ 3140 см³ и весит около 3140 × 0,85 ≈ 2,7 кг. Число порций считают, разделив вес на размер куска: на праздничном столе берут порцию около 100–150 г, поэтому торт в 2,7 кг — это примерно 18–27 порций. Результат ориентировочный: точный вес зависит от рецепта, количества крема, пропитки, начинки и декора. Для отдельных задач на сайте есть калькуляторы веса по диаметру, числа порций, многоярусного торта и подбора размера под нужное количество гостей.