Как это посчитать
Бисквитный торт — это воздушные коржи, пропитанные сиропом и собранные с кремом и начинкой. Сам по себе бисквит лёгкий, но в собранном торте много крема и пропитки, поэтому средняя плотность готового изделия составляет около 0,85 г/см³ — это и заложено в калькулятор по умолчанию. Вес считают по формуле объёма цилиндра: V = π × (D ÷ 2)² × H, а затем умножают на плотность. Бисквитный торт диаметром 22 см и высотой 10 см имеет объём π × 11² × 10 ≈ 3800 см³ и весит около 3,2 кг — этого хватает примерно на 21–32 порции. Если крема много (например, торты со сливочно-сырным кремом и обильной пропиткой), плотность ближе к 0,9–0,95 г/см³, а вес выше; для лёгких бисквитов с тонким слоем крема — около 0,8. Высота среднего бисквитного торта 8–12 см: чем выше торт, тем больше вес при том же диаметре. Для муссовых тортов плотность ниже — воспользуйтесь калькулятором веса муссового торта.